寿司·和食、割烹などを展開する（株）音羽とのコラボ。毎月29日の音羽福の日にちなんで販売されるご縁福巻を季節に応じて4種類考案。四季を感じることができる華やかなネーミングにもこだわりました。

茨木市の老舗和食屋と、茨木の新名物を考案すべく、学生たちが地域ブランド「龍王味噌」を使ったおかず味噌「ゑくぼ味噌」を開発しました。パッケージのデザインも学生が考案し、「OSAKAねぎ味噌」、「OSAKAいちじく味噌」の2種が商品化されました。

節分の恵方巻き開発コラボ。半年かけて練り上げたアイデアに基づき、学生自身による試作品とともにプレゼン大会を実施。その後、ブラッシュアップを重ねて選ばれた2品が近畿周辺の7店舗で販売されました。

飛騨野菜について学ぶ「食育講座」を実施。また、飛騨野菜の消費拡大をめざし、飛騨産のほうれんそう、トマトを使ったレシピを学生が考案しました。和食からスイーツといった今までにない発想で94ものレシピが生まれました。

調理ゼミの2チームが、大阪府とカゴメ株式会社共催の『適塩・野菜たっぷり！めっちゃ健康メニュー』コンテストにて、237件の応募作品から選出され、最優秀賞と優秀賞をそれぞれ受賞。選ばれたメニューは、後日、山崎製パン株式会社やアスクル株式会社の社員食堂で提供され、好評を博しました。

製菓ゼミが夏のスイーツメニューの開発に挑戦。客層や販売状況などさまざまなことを考慮しつつ学生たちが考案した10メニューから「爽やかゆずはちみつかき氷（タピオカ・甘酒・アイストッピング）」が採用され、イオンイーハート系列の各店舗で販売されました。

ビジネス系ゼミが、（株）イオンイーハートが全国展開する「おひつごはん 四六時中／海の穂まれ」のメニュー開発に取り組みました。イオンイーハートの商品開発者からのアドバイスをもとに、「牡蠣といくらのバター醤油おひつごはん」を考案。全国81店舗にて、2020年8月～2021年2月まで販売されました。

おうちの冷蔵庫にある食材と調味料を使って、美味しさはもちろんのこと、健康と栄養を意識したおしゃれなレシピを多数考案。おうち時間が楽しくなるお料理たちは、東芝ライフスタイル（株）のアプリにも掲載されます。